Sambal Tumis Ikan Keli

Salam penghulu segala hari dari mr.mama untuk semua pengunjung blog nie. N3 ni sebenaqnya menu malam semalam membawa ke hari ni untuk post...kekekekeke..... . Nak post semalam tak sempat coz bagi ruang kat wife guna laptop, hari nie dia kena p meeting...kena present power point leee...... . Jadi mr.mama semalam layan tv saja. Berbalik pada resepi ni, mr.mama beli ikan keli ni last week, bagi dia relek dalam esbok sat. Bila sebut ikan keli teringat satu kedai makan kt perlis, ikan keli goreng dia lain dari yang lain...memang pro la. Nama kedai makan tu pun 'Anjung Keli'. Orang mai makan jangan cerita la macam semut hurung gula.....ramai siot. Mr.mama dulu kalau p mesti angkat 3...4 ekor sekali hadap lah. Menitik ayaq liur teringat..... . Meh2 nengok n3 nie... Selamat Menjamu Mata..... .

Bahan-bahan :

• 6 ketul ikan -letak garam kunyit
• 20 biji cili kering - direbus dan kisar
• 1 biji bawang besar - dikisar  
• 1/2 inci belacan - dikisar
• 1 cawan air
• 1 sudu besar pes asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

Cara-cara :

1. Panaskan minyak dalam kuali, goreng ikan sampai masak, ketepikan.
2. Kurangkan minyak dalam kuali, tumis semua bahan kisar masak hingga garing.
3. Masukkan air, gula dan garam masak hingga mendidih, masukkan pes asam jawa dan kacau.
4. Bila dah pecah minyak, masukkan ikan, balik2 kan , kemudian kacau skit dan siap untuk dihidangkan.