Kari Ikan Calcutta

Seminggu dua nie sonok kalau beli ikan kat pasar coz ikan murah2 n fresh... . Kalau sebelum ni pelanggan yang cari tokey ikan, tapi la ni tokey ikan pulak cari pelanggan...maklumla ikan melambak-lambak. Mungkin musim kot, ikan putih yang mr.mama buat kari ni pun jadi rm10/kg ja... .  Orang tua2 kata kalau awan bersisik tu ikan banyak...betol ka??????. Alllahhualam..... . Ok berbalik pada resepi mr.mama hari nie mai jauh tu...... . Made in India@India mari...kakakaka... . Mana dapat nama?.. . Kena tanya wife mr.mama laaaa..coz dia yang bagi nama tu, mr.mama pun tak tau asal usulnya.... . Selamat Menjamu Mata......

Bahan-bahan :

• 900 gram ikan putih
• 1 labu bawang besar - dikisar + 1 cawan air
• 2 ulas bawang putih - dikisar
• 1 sudu teh serbuk jintan putih
• 4 sudu besar rempah ikan + 1 cawan air = pes
• 1 sudu besar serbuk cili
• 1 sudu besar cili kisar
• 1 sudu besar pes asam jawa adabi
• 1 sudu teh gula
• Garam secukup rasa
• 4 sudu besar santan serbuk KARA + 2 cawan air
• 4 sudu besar susu cair
• 10 biji bendi
• 2 biji tomato dibelah 4
• 2 biji cili hijau - belah

Bahan B:

• Sedikit minyak untuk menumis
• 2 ulas bawang merah - dimayang
• 2 ulas bawang putih - dimayang
• 2-3 tangkai daun kari
• 1 sudu besar halba campur

Cara-cara :

1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan B hingga naik bau.
2. Masukkan bahan kisar + pes rempah + serbuk cili + cili kisar + serbuk jintan putih, kacau sebati.
3. Masukkan pes asam jawa, tutup periuk dan masak hingga pecah minyak dengan api sederhana shj.
4. Bila dah pecah minyak masukkan tomato kacau sebati, masukkan gula dan garam secukup rasa.
5. Masukkan santan dan susu cair, bila mendidih masukkan ikan.
6. Bila ikan dah mendidih dan hampir masak, masukkan bendi dan cili hijau biar hingga masak.
7. Matikan api dan sedia untuk dihidangkan.

MENU SAMPINGAN...... 

Ikan Bawal goreng dengan Sambal Kicap

Sambal Belacan + Ulam.....Nyummm.......