Ayam Masak Lemak Pedas LOVE

Ha...ha...ha..ni la resepi lunch mr.mama. Resepi kali ni ambik kat sini Mimiey@aLkiSahKu, tqvm sebab share resepi yg sedap medap ni.... mr.mama ada adjust skit ja ye.... ikut stok bahan yg ada.... Cara masak pun mr.mama buat lebih kurang mcm Mimiey, main humban ja...tumis semua bahan kisar, masak kejap hingga garing, masuk ayam dll..... seterusnya sama ja la..he..he..he.. Akhir kata, mr.mama minta izin cnp di sini supaya senang mr.mama nak rujuk di masa akan datang. ... kepada tuan punya resepi LOVE2COOK dan pengedar2 resepi ni..mr.mama ucapkan ribuan terima kasih........ . Selamat Menjamu Mata...

sumber : LOVE2COOK

copy dari : Mimiey

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam ~ dibersihkan dan dipotong sederhana (digaul bersama sedikit serbuk kunyit dan garam) - x gaul garam kunyit sbb x goreng
• 10 tangkai cili kering * ~ dididihkan bersama air dan garam terlebih dahulu (adjust kuantiti)
• 5 biji bawang merah *
• 3 ulas bawang putih *
• 1 cm lengkuas * xletak, xde stok
• 1 cm halia *
• 1 biji bawang besar *
• 3-4 batang serai *
• 2 cm kunyit hidup *
• 8 tangkai cili padi * - 5 biji je
• 200ml santan pekat - ambe guna 100 ml =jugak
• 100 ml air - ambe tambah
• 2 asam keping
• daun limau purut (optional) - ambe letak = jugak
• garam secukup rasa
• minyak masak
• 2 sb olive oil - ambe tambah = jugak
• sedikit gula melaka 
• 3 biji buah keras* - mr. mama tambah

Cara-cara:

1. Kisar bersama bahan2 bertanda *.
2. Panaskan minyak dlm kuali. Gorengkan ayam yang telah diperap bersama serbuk kunyit dan garam tadi hingga masak. Angkat dan ketepikan.
3. Kurangkan minyak, tumis bahan2 kisar hingga pecah minyak. Kacau selalu.
4. Tambahkan air dan garam. Biarkan mendidih.
5. Masukkan santan dan asam keping... kacau dan biarkan mendidih lagi.
6. Masukkan ayam dan gaul sebati. Tutupkan kuali dan biarkan seketika, taburkan daun limau purut.
7. Kacau sekali lagi dan padamkan api.
8. Sedia dihidang!