Kari Nyonya MASAM MANIS

Alhamdulillah....

Syukur ada lagi rezeki mr.mama sekeluarga, harap2 korang semua pun sama dan berbahagia disamping keluarga tercinta. Tak tau la nak kata, 2...3 hari ni menu mr.mama semuanya ada 'Nyonya-nyonya' saja. Hahaha...kebetulan kot. Untuk resepi ni mr.mama selongkar kat blog Azlita @ MASAM MANIS . Minta izin ya Azlita, mr.mama copyright resepi. Cuma mr.mama tak dak stok ikan kembong@temenung jadi mr.mama guna ikan putih. Selamat Menjamu Mata....

KARI NYONYA IKAN KEMBUNG
By: Pak Engku

• 4 ekor ikan kembung - disiang dan dicuci bersih (mr.mama guna ikan putih)
• 8 ulas bawang merah - dikisar
• 2 inci halia - dikisar
• 2 batang serai - dikisar
• 1 biji tomato - dihiris kasar
• 5 tangkai daun kari
• 2 kuntum bunga kantan - dibelah 4
• 6 biji bendi - ita tak letak sebab tak ada dlm simpanan...
• 3 biji tomato - dibelah 4
• 2 camca besar halba campur
• 4 camca besar serbuk kari ikan
• 1 camca kecil serbuk kunyit
• 1 camca besar serbuk cili
• 2 tangkai cili hijau - dibelah 2
• 3 keping asam gelugur
• 500 ml santan pekat
• 300 ml air asam jawa
• 50 ml minyak masak
• Garam secukup rasa

"DO IT YOURSELF"

1. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai dam daun kari sehingga naik bau.
2. Masukkan halba, serbuk kari ikan, serbuk kunyit dan serbuk cili. tumis seketika sehingga wangi.
3. Masukkan sedikit air, asam gelugur, bunga kantan, bendi dan tomato. Apabila mendidih masukkan ikan, santan, air asam jawa dan garam secukup rasa.
4. Akhir sekali masukkan bendi dan cili hijau. Jika terlalu pekat, tambahkan air.