Kari Ikan VS AYAQ ASAM

Asalamualaikum semua.....

Nyok2 lagi....hahaha....mr.mama nak habiskan stok2 ikan yang ada dalam peti sejuk, nak masukkan ikan yang baru2 pulak. N3 ikan nyok2 nie dah masuk kali ke-2 cuma n3 kali nie mr.mama tambah 1 lagi menu yang mr.mama rasa menjadi kesukaan ramai termasuklah mr.mama n family. AYAQ ASAM !!!!... Selalunya 'guu' dia ikan bakaq ka atau daging bakaq tapi mr.mama makan macam sambal belacan ja. Ok. Selamat Menjamu Mata..

KARI IKAN NYOK2

Bahan-bahan : 

• 5 ketul ikan nyok-nyok
• 3 sudu besar rempah kari ikan
• 1 labu bawang besar - dikisar
• 2 ulas bawang putih – dikisar
• 1 sudu besar pes asam jawa adabi
• 1 biji tomato
• 10 biji bendi
• 2 cawan santan
• Garam secukup rasa
• Sedikit minyak untuk menumis

Bahan tumis:

• 1 sudu besar halba campur
• 1 ulas bawang putih - dimayang
• 1 ulas bawang merah -dimayang
• 2 tangkai daun kari

Cara :

1. Panaskan minyak, tumiskan halba campur, bawang merah, bawang putih dan daun kari hingga naik bau.
2. Masukkan rempah yang telah dicampur dengan bahan kisar dan pes asam jawa ke dalam bahan tumis, kacau sebati dan masak hingga pecah minyak dengan api sederhana.
3. Masukkan tomato dan santan biar sampai mendidih.
4. Masukkan ikan biar sampai masak, masukkan bendi, bila bendi dah masak boleh tutup api dan dihidangkan bersama nasi putih...

AYAQ ASAM KERISEK

Bahan-bahan :

• 3 biji cili merah - ditumbuk
• 10 biji cili padi hijau  - ditumbuk
• 1/2 inci belacan - ditumbuk
• 3-4 ulas bawang merah - dimayang
• 1 biji tomato - dicincang
• 1 sudu besar kerisek
• 1 sudu teh pes asam jawa adabi
• 1 sudu teh gula
• 1/2 sudu teh garam
• 2-3 sudu besar air masak

Cara-cara :

1. Masukkan cili merh, cili padi dan belacan ke dalam lesung batu dan tumbuk hingga lumat.
2. Masukkan bahan tumbuk ke dalam mangkuk kecil dan letak air dalam lesung batu dan tuang air bekas lesung tu ke dalam mangkuk tadi.
3. Masukkan semua bahan lain kat atas tuu... dan gaul sebati...siap.