Sambal Sotong "Sinar Kehidupanku"

1stly tima kaseh la Yatie @ Sinar Kehidupanku coz banyak mengeluarkan resepi2 yang menjadi pililhan mr.mama untuk di kopi n pes...He3x... . Mmmm...sebelum terlupa mr.mama nak ucapkan TAHNIAH buat Yatie Sinar Kehidupan coz beliau punya follower dah mencecah 1K oooooo....., banyak tu. Hoyeee...hoyee...Syabas Betee... . Ok berbalik pada n3 hari ni tema dia sotong plak..., request anak pompuan mr.mama suruh buat yang tak pedas2 punya. Terjah punya terjah maka terkeluaq la n3 nie untuk semua. Mai la jengok n Selamat Menjamu Mata..

Bahan-bahan :

• 1 kg sotong - potong bulat
• 5 sudu besar cili kisar
• 10 ulas bawang merah - kisar
• 4 ulas bawang putih - kisar
• 2 sudu besar serbuk kari ikan
• 2 sudu besar gula melaka/brown sugar
• 2 sudu besar air asam jawa pekat
• 4 sudu besar gula pasir/ secukup rasa
• Garam secukup rasa
• Sedikit air
• 1 labu bawang besar - potong bulat

Cara-cara :

1. Sotong dibersihkan dan gaul dengan sedikit serbuk kunyit dan garam.
2. Goreng sebentar, angkat dan toskan.
3. Dalam kuali lain, panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar dan masukkan serbuk kari.
4. Perlahankan api dan masak hingga naik minyak.
5. Masukkan air, gula, air asam jawa dan garam.
6. Biarkan mereneh lagi dan kuah agak kering.
7. Masukkan sotong yang telah digoreng tadi.
8. Masukkan juga bawang yang dipotong bulat.
9. Balik-balikkan hingga rata dan tutup api.
10. Siap dan boleh dihidangkan.