Briyani & Ayam Masak Merah

Assalammualaikum,

Mai makan briyani.... ready mix. Actually briyani rice mix ni mudah aje nak masak, tapi mr.mama pulak memandai-mandai menambah bahan2, jadi terlebih la skit... tapi tetap tak susah. Rasa briyani segera ni sedap la...sebab anak mr.mama pun pulun makan tak hingat sampai tambah2..... resepi ni sesuai dimasak kalau nak cepat dan sedap... . Asalnya nak buat Nasi Beringin tapi masa yang agak suntuk menggagalkan resepi ni, jd terpaksa mr.mama tukar kepada briyani pulak. Selamat Menjamu Mata.....

Briyani Rice Mix

Bahan-bahan :

• 3 cawan beras basmathi - cuci dan toskan
• 1/2 biji bawang besar - dimayang
• 2 sudu besar minyak sapi
• 2 sudu besar minyak masak
• 1 bungkus perencah nasi briyani MAGGI
• 1 ketul ayam - dipotong
• 3 1/2 cawan air
• 1/2 cawan kismis
• 2 sudu besar susu cair 
• Sedikit daun ketumbar

Cara-cara:

1. Panaskan minyak masak dan minyak sapi ke dalam periuk, tumis bawang yang telah dimayang hingga naik bau.
2. Masukkan perencah nasi briyani MAGGI dan ayam yang telah dipotong, kacau sebati.
3. Masukkan beras yang telah ditoskan, goreng sekejap bersama campuran rempah dan ayam tadi.
4. Masukkan air dan susu cair, masak hingga agak kering, masukkan kismis dan daun ketumbar.
5. Kecilkan api, tutup periuk dan biar hingga nasi masak.
6. Kaup balik nasi dan matikan api, sedia untuk dihidangkan.

Ayam Masak Merah II

Bahan-bahan :

• 10 ketul paha ayam 
• 20 biji cili kering - direbus dan dikisar
• 2 biji cili merah - dikisar
• 1 biji bawang besar - dikisar
• 2 ulas bawang putih - dikisar
• 1/2 inci halia - dikisar
• 1/2 kuib ayam
• 2 sudu besar sos tomato
• 4 sudu besar sos cili
• 2 cawan air
• 1 sudu teh gula
• 1 sudu teh garam @ secukup rasa
• Sedikit daun bawang dan daun sup

Bahan tumis:

• Sedikit  kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga.
• 1 batang serai dititik
• 2 ulas bawang merah - dimayang

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan semua bahan tumis hingga naik bau.
2. Masukkan bahan kisar dan kuib ayam, masak sekejap hingga mendidih.
3. Masukkan paha ayam dan air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan sos cili dan sos tomato, kacau sebati, masak hingga pecah minyak.
5. Masukkan daun bawang dan daun sup yang dipotong pendek2, kacau sebati.
6. Matikan api dan siap untuk dimakan.