Kari Ayam Kerisek

Assalamualaikum semua....

Hari nie, my wife masak kari ayam kerisek, macam dah lama tak makan kari ayam yang letak kerisek ni. So malam tadi mr.mama dah buat kerisek ni.... jadi senang la skit. Jenuh jugak la ketong..ketang..ketong..ketang menumbuk kerisek dengan lesung batu.... nak tradisional la konon....he he he..., mr.mama saja buat extra, yang lebih simpan dalam peti sejuk, mana la tau ada nak buat rendang pulak kan......Buat kerisek sendiri nie rasanya lebih original dan lebih sedap. 

Overall, sedap la my wife masak kari ayam kerisek ni..... pagi-pagi nie...sejuk2 lagi cicah roti..pergh!!! abis semangkuk kari ....ni namanya nak membuktikan betapa sedapnya 'air tangan' isteri tuu (puji ada makna ni ...he..he..he).

Bahan- bahan:

• 1/2 ekor ayam - dipotong 8
• 2 sudu besar kerisek
• 400 ml air
• 4 biji kentang
• 300 ml santan
• 2 biji cili merah
• 1 sudu besar garam (@ anggarkan secukup rasa)
• 1 sudu teh gula (optional)

Bahan kisar :

• 1 labu bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 inci halia
• 5 tangkai cili kering
• 1 sudu kecil jintan manis
• 1 sudu kecil jintan putih
• 2 sudu kecil biji ketumbar
• 3 sudu besar rempah kari ayam

Bahan tumis:

• 1/4 cawan minyak masak
• 4 tangkai daun kari
• 1 helai daun pandan
• 2 ulas bawang merah -dimayang
• 1 inci  kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga cengkih
• 1 kuntum bunga lawang
• 2 biji buah pelaga

 Cara masak:

1. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan semua bahan tumis, kacau hingga naik bau.
2. Masukkan bahan kisar kacau sebati, masukkan air 400ml, biar mendidih seketika.
3. Masukkan kentang, ayam dan kerisek, kacau dan tutup periuk, masak dengan api sederhana.
4. Bila dah pecah minyak, ayam dan kentang pun dah empuk, masukkan cili merah, garam dan gula, kacau skit.
5. Masukkan santan, masak hingga mendidih dan menggelegak.
6. Bila dah masak, matikan api....sedia untuk dihidangkan.