Irish Cookies

N3 cookies ni resepi daripada makcik my wife yang terkenal di kampung dengan pelbagai jenis biskut bila menjelang aidilfitri. Salah satu daripada yang terkenal tuu..hi haa....kat bawah ni... mr.mama ada adjust sikit ikut stok bahan yang sedia ada di rumah....... . Sepatutnya bentuk asal tu bentul 4segi tepat, main dengan benda tak dak terpaksa la tukaq dengan apa yang ada. Nk post semalan tak lepas, mata nak buka pun kena tongkat dengan mancis....hahahaha...ngantuk kaw2 punya. Jadi terpaksala pospone untuk hari nie, tu pun lewat gak...kakakaka... . Apa2 pun mai pakat tengok apa sudah jadi... Selamat Menjamu Mata....

Bahan-bahan : 

• 200 gram butter 
• 100 gula halus 
• 1 biji kuning telur 
• 1 sudu esen vanilla 
• 1 sudu kecil esen kopi 
• 1 sudu kecil Nescafe + 1 sudu air
•  270 gram tepung gandum 
• ½ sudu teh baking powder 
• 50 gram conflakes (blend halus) 
• 100 gram tepung ubi kayu 
• 50 gram coklat rice - (mr.mama ganti coklat chip)

Hiasan: 

• Gajus – dipanggang (mr.mama ganti badam & love tib)
• Kuning telur

Cara-cara : 

1. Sediakan mangkuk besar, masukkan butter, gula halus dan kacau sebati.   
2. Masukkan kuning telur, esen vanilla, esen kopi, nescafe dan kacau sebati. 
3. Masukkan baking powder dan tepung gandum, dan tepung ubi, gaul sebati menjadi doh. 
4. Masukkan conflakes, uli doh hingga betul2 sebati.   
5. Masukkan coklat rice, uli perlahan supaya coklat rice tidak hancur.
6. Terap ikut acuan yang sesuai.
7. Sapukan kuning telur dan hias dengan gajus.
8. Bakar selama 20 minit dengan suhu 170 darjah celcius.