Assalamualaikum.........
Menu berbuka mr.mama n family semalam wife yang masak. Wife dapat resepi ni dari blog DJ. Kebetulan ada stok ikan tenggiri kat dalam esbok, kalau biaq lama2 dalam esbok pun buat hilang FRESH saja...... . Kalau ikut tekak mr.mama memang MASYUK la dengan selera mr.mama. TQ buat DJ coz sudi menyudi berkongsi resepi nie yeeeee...... . Mr.mama uppp sikit menu sampingan.... SALAD, barulah NGAM-NGAM SUIII...... . Selamat Menjamu Mata... .
Sumber : Majalah Sedap, Mac 2010
Adaptasi : DayangJack@DapurKuSayang
Bahan-bahan :
- 500 gram kepingan ikan tenggiri
- 3 sudu makan air asam jawa
- Sedikit garam
- 8 biji bawang merah - dihiris nipis (boleh juga dikisar jika suka)
- 2 batang serai - diketuk
- 2 sudu besar cili giling/cili kisar
- 3 helai daun bay - optional
- 1 sudu kecil serbuk jintan putih
- Air secukupnya
- 2 sudu besar kicap manis
- Sedikit serbuk lada sulah
Bahan-bahan kisar :
- 5 ulas bawang putih
- 6 biji cili merah - dibuang biji
- 6 biji buah keras - disangai
- 1 inci halia
Cara-cara :
- Perapkan ikan bersama air asam jawa dan garam selama 30 minit. Kemudian gorenglah dengan api sederhana sehingga berkulit. Jangan goreng terlalu lama supaya tidak keras.
- Tumis bawang merah, serai, daun bay, bahan kisar dan cili giling/kisar hingga terbit aroma dan pecah minyak.
- Masukkan ikan tenggiri dan kacau hingga bersalut rempah.
- Masukkan sedikit demi sedikit air, kemudian masukkan kicap manis, garam dan serbuk lada sulah. Masak hingga pekat dan rempah menyerap.
- Hidangkan setelah masak.
 |
| SALAD - Menu Sampingan |
