Butter Prawn 'Basah'

Menu kegemaran sekeluarga..... terutama sekali di kala perut berkeroncong minta diisi segera, jadi menu segera inilah yg paling sesuai. Butter prawn ni sedappp sangat kalau guna udang yang fresh.....selalu sangat dah buat tapi tak sempat snap dah kena ngap... .

Bahan-bahan:

• 15 ekor udang sederhana besar (kalau udang fresh lagi cantik la...)
• 1 cawan susu cair
• 3 sudu besar mentega
• 3 tangkai daun kari
• 1sudu besar tepung jagung (dibancuh dengan sedikit air)
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 biji bawang besar dipotong bulat (kalau suka la..)
• 2-3 biji cili padi (dihiris)
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Caranya:

1. Panaskan minyak dalam kuali, goreng udang separuh masak, angkat dan toskan.
2. Dalam kuali yang lain, masukkan mentega biar cair kemudian masukkan daun kari.
3. Bila daun kari agak layu, masukkan susu cair kacau sebati kemudian masukkan bancuhan tepung jagung, biar seketika kemudian masukkan udang yang telah digoreng separuh masak tadi. Masukkan cili padi, kacau sebentar.
4. Angkat dan hidangkan, sedap dimakan ketika masih panas.

Besaq?.. Kecik?.. Pendek?.. Panjang?..

Agak2 tu besaq mana gambaqnya gamaknya 'UDANG' tu ??.......

Kalau nak tau tonyoh la cursor untuk tengok gambaq kat bawah nie..............

• 
  
• 
  
• 
  

Sama panjang dengan tangan wife mr.mama, kalau dapat makan nie mak aiii...mesti makan sekali dengan kulit2 dia nie......kakaka... Berapala harga sekilo agaknya...rasa2 mau p sampai rm90/kg nie...

 ** tak berani nak tanya harga kat tokey tu takut tekezut monkey plak..kakaka.....

Udang Sizzling

Masih lagi menu udang untuk mr.mama n family hari ni. Buat untuk lunch tadi so maknanya dah habisssss... . Tapi macam tak menjadi saja. Tengok gambar dalam resepi tak sama ja dengan mr.mama buat. Jauh pulak bezanya.....FAIL betul hari ni...kakakaka. Takpa2 nanti cuba lagi. Dalam2 tak jadi pun mr.mama belasah jugak sampai clear, rezeki tak baik nak membazir... . Meh la nengok n Selamat Menjamu Mata...

 

Bahan-bahan :

• 10 ekor udang - di bersihkan
• 2 ulas bawang putih - dikisar
• 1 labu bawang merah - dikisar
• 5 tangkai cili kering - digoreng
• 10 biji gajus
• 2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan minyak bijan
• 1 sudu makan stok ayam
• 1/2 sudu makan gula
• Garam secukup rasa
• Minyak masak secukupnya
• Sedikit air

Cara memasaknya :

1. Panaskan minyak dalam kuali, goreng udang sehingga kekuning-kuningan. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali sekali lagi, tumis bawang besar dan bawang putih yang dikisar sehingga berbau harum.
3. Kemudian masukkan sos tiram, minyak bijan, stok ayam, gula dan garam secukup rasa. Kacau rata.
4. Masukkan sedikit air dan kacau lagi sehingga mendidih.
5. Akhir sekali masukkan udang yang digoreng bersama cili kering dan gajus. Kacau seketika sehingga kuah pekat.
6. Angkat. Sedia dihidang dan dinikmati.

Udang Joget

Mr.mama masih lagi menggunakan UDANG sebagai menu makan malam semalam tapi mr.mama just masak saja coz maklumlah orang tengah dok BERdiet jadi buat untuk wife dengan anak2 saja la. Tengok nama menu dah cam sedap ja kan?, tapi mr.mama layan OAT dengan biskut saja. Teringin tu memang la teringin tapi SABARRRRR.....hehehehhe... . ada la cuit sikit kuah tu dengan jari habuan lepas kempunan. Mai tengok mai. Selamat Menjamu Mata...

 

Bahan-bahan : 

• 300 gram udang
• 10 biji cili padi - dikisar
• 20 ulas bawang putih - dikisar
• 1 biji bawang merah - dikisar
• 1/3 labu bawang besar - ditumbuk
• 2 helai daun ketumbar - dicincang
• 1 biji limau nipis
• 2 sudu makan minyak 
• 30 ml air
• Garam secukup rasa

Cara memasaknya :

1. Tumis bawang putih, cili padi dan cili merah sehingga berbau harum.
2. Kemudiaan masukkan udang dan masak sehingga kekuningan.
3. Masukkan air bersama bawang besar, limau nipis dan daun ketumbar.
4. Perasakan dengan garam dan sedia untuk di nikmati.

Udang Goreng Berlada

Lewat post n3 hari ni, bzzzzz...sikit. Mr.mama masak simple saja untuk lunch. Resepi ni mr.mama ambil dari buku 'resepi@.prima'. Ada lebih kurang 50 jenis resepi tapi buku ni semuanya bahan asas dia UDANG. Salah satu seafood yang murah dan fresh kat K.K ni. Mr.mama terpikat kat buku ni coz dia punya motto 'Sedap, Mudah dan Gerenti Jadi', tu yang mahal tu hehehehe.... . Jadi ka tak????... . Mai la pakat2 tengok n Selamat Menjamu Mata..... .

Bahan-bahan :

• 500 gram udang (sederhana besar)
• 2 sudu makan perahan air limau nipis
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Minyak masak

Bahan-bahan dikisar :

• 5 biji cili merah
• 5 biji cili hijau
• 5 biji cili padi
• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 cm halia
• 1 batang serai

Cara-cara :

1. Goreng udang hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
2. Tumis pula bahan yang dikisar hingga naik bau.
3. Masukkan air limau nipis, sedikit garam dan gula.
4. Masukkan udang dan gaul sebati.
5. Boleh di hidangkan.

Set Makan Tengahari

Haaaa..... ni luch 2..3..4..5 hari yang lepas. Semuanya menu ulangan, jadik mr.mama just taruh gambar2 saja la. Tak payah la rasanya nak buh resepi kan..kan..kan. Simple2 ja mr.mama buat, Sambal Tumis Udang, Nasi dengan Telur Masin...lajak la jugak dok shoru.. . Mr.mama dalam proses nak diet mendiet so kurangkan makan yang boleh menaikkan berat badan...kakakaka.. Jadinya nanti menu2 yang akan datang tu semuanya menu sihat saja la. Jom la follow diet dengan mr.mama. Nak lancarkan 'Kempen Bulan Diet'... . Selamat Menjamu Mata....

Udang Mentega Nestum

Dulunya nestum ni baby2 saja yang makan, mak bapak depa pula makan udang tu...tapi la ni udang dengan nestum sekali mak bapak depa makan...kakakakaka.... . Al-kisahnya mr.mama masak menu ni 2...3 hari lepas time makan malam, uiiii..... patut la budak2 suka makan nestum .....SEDAP. Mr.mama ambik resepi ni kat My Resepi, tuan empunya menu ni zerra. Tima kaseh sudi berkongsi resepi ni dengan semua yaaaa.... . Minta izin la kopi n pes nooooo..... . Selamat Menjamu Mata...

Bahan-bahan :

• 1kg udang basah (saiz sederhana besar) - mr.mama buat 1/2 kg saja
• 3 ulas bawang putih
• 10 tangkai cili padi
• 2 tangkai daun kari
• 1/2 cawan susu cair
• 4 sudu besar mentega
• 2 sudu besar tepung beras
• 1/2 cawan nestum
• Garam dan serbuk lada sulah
• Minyak untuk menggoreng
• 3 biji telur

Cara-cara :

1. Gaul udang dengan garam dan lada sulah. Kemudian goreng setengah masak. Angkat dan toskan minyaknya.
2. Sementara itu, pukul telur, mentega, susu cair dan tepung beras. Ketepikan.
3. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih bersama daun kari hingga garing. Kemudian masukkan udang. Sebatikan sehingga udang masak.
4. Tuangkan adunan yang dipukul tadi. Gaul rata. Akhir sekali taburkan nestum. Sedia untuk dihidang...

Sambal PETAI Udang......

Kemarin member wife 1 opis bagi petai punyala banyak. Kebetulan pulak dalam esbok ada udang.....cantik la. Petai ni salah satu ulam feberetsss no.2 mr.mama selain dari taugeh mentah yang berada di tangga no.1....hehehehe..... . Buat pulak nasi lemak pehhhh...memang mansyuk sesangat la dengan sambal petai udang ni. Resepi nasi lemak mr.mama tak payah la letak rasanya coz dah ada dalam n3 yang lepas2.  Petai ni plak bagi mr.mama, mr.mama lagi suka kalau makan yang mentah2 dari di masak ka bakar ka atau rebus...tapi kiranya boleh lajak lagi la. Cuma petai jeruk ja mr.mama tak bleh nak pegiii...out terus....kakakaka... . Okeylah tu maila kita pakat2 tengok bahan2 dia n Selamat Menjamu Mata.......

 

Bahan-bahan :

• 1/2 kg udang sederhana besar - bersih dan toskan
• 1 cawan petai - setelah dibuang kulit
• 6 ulas bawang merah - dikisar
• 1/2 inci belacan - dikisar
• 15 tangkai cili kering - rebus dan dikisar
• 1 cawan air
• 1 sudu pes asam jawa adabi
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit minyak untuk menggoreng

Cara-cara :

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis semua bahan kisar, masak hingga garing
2. Masukkan udang dan air masak hingga mendidih.
3. Masukkan pes asam jawa, garam dan gula secukup rasa, kacau sebati.
4. Masak hingga pecah minyak, masukkan petai yang telah dibasuh dan toskan.
5. Kacau balik-balik, biar mendidih sebentar dan boleh matikan api.
6. Sedia untuk dihidangkan.

Udang Masak Masala

1st n3 setelah beristirehat. Nak atuq ayat pun dah tegagap-gagap...kakakaka...., maklumla lama tak tekan2 laptop ni.. . Berbalik pada n3 hari ni, mr.mama buat menu ni tengahari tadi buat santapan perut, lama tak masak jadi buntu la jugak mulanya apa nak masak. At last terkeluaq la resepi ni, mai la pakat2 tengok.... . Selamat Menjamu Mata...

Bahan-bahan :

•  1kg udang besar/sederhana besar
• 3 biji bawang besar - dihiris halus
• 3 biji bawang besar - dikisar
• 1 inci halia - dikisar
• 6 ulas bawang putih - dikisar
• 4 sudu besar rempah kari ikan Babas
• 2 sudu besar serbuk cili
• 1 sudu kecil serbuk jintan manis
• 1 sudu kecil serbuk jintan putih
• 1 sudu besar serbuk kunyit
• 1 sudu kecil serbuk kas-kas (ikut suka nak letak ke tak)
• 2 ranting daun kari
• 6 sudu besar minyak masak
• 2 sudu besar jus limau nipis
• Garam secukup rasa

 Cara-cara :

1. Bersihkan udang. Gunting misai dan muncung tajam tanpa membuang kepala. Peram udang yang telah di bersihkan dengan serbuk kunyit, serbuk cili, 1 sudu halia+bawang putih yang dikisar halus dan air limau selama 20 ~ 30 minit.
2. Panaskan minyak, masukkan bawang besar yang dihiris. Tunggu sehingga naik wangi, masukkan bawang besar yang dikisar dan campuran halia+bawang putih yang tinggal, rempah kari, jintan manis dan jintan putih.
3. Apabila gorengan naik bau wangi, masukkan udang yang di peram. Masukkan satu cawan air dan masukkan daun kari. Biarkan selama 10 minit di atas kuali. Tentukan kuahnya likat dan tak terlalu pekat. Sekiranya kuahnya pekat sangat boleh masukkan air sedikit. Masukkan garam secukup rasa dan siap untuk di hidangkan.
4. Udang yang masak terlalu lama akan mengecut dan kemanisan semulajadi udang akan hilang. Masa masakan udang adalah amat mustahak. Udang yang besar selalunya dimasak 7 - 8 minit dan 3 - 6 minit untuk udang yang sederhana besar. Adalah mustahak tentukan kelikatan kuah sebelum memasukkan udang.

Sambal Udang + Telur Rebus...

Assalamualaikum n Selamat Malam....


Seperti yang di janjikan, menu ni pelengkap dengan 'Nasi Lemak S.I.M.P.L.E' yang mr.mama post sebelum nie. Mr.mama n kalau sambal tumis mesti ada telur...feberet la katakan. Rasa tu masyukkk sangat kalau ada telur dalam sambal tumis, 1 lagi mesti la ulam petai. Mmmm... lama rasanya tak makan petai, esok nak kena p cari nampak gaya tu....terasa dok dalam mulut dah nie...kakakaka..... . Mai tengok dulu resepi ni mai dan Selamat Menjamu Mata.....


Bahan-bahan :

• 1/2 kg udang segar saiz sederhana
• 3 biji telur - direbus
• 20 biji cili kering - direbus dan kisar
• 1 biji bawang besar - dikisar
• 1/2 inci belacan - dikisar
• 1 sudu besar pes asam jawa adabi
• 1 sudu teh gula
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

Cara masak :

1. Panaskan minyak, tumis semua bahan kisar, kacau sebati.
2. Masukkan gula dan garam, masak hingga pecah minyak.
3. Masukkan udang yang telah dibersih dan ditoskan.
4. Masukkan pes asam jawa, kacau sebati biar hingga mendidih.
5. Masukkan telur dan siap untuk dihidangkan.

Nah Ambik...Sarapan Pagi.......

Apa habaq semua.....cuti sat mr.mama semalam p mancing. Awai2 pagi semalam buat mee goreng sebelanga nak bawa bekal p mancing...., kiranya sehari suntuk tak makan nasi la kira-kiranya... . Balik semalam pun terus ja pengsan.... . Tu yang pagi nie makan ala heavy metal la jawabnya sambung dengan makan tengahari sekali.... . Safe lagi muahahahaha.... . Lai chi peng ciak puiii... . Selamat Menjamu Mata..... . 

 Bahan-bahan :

• 1/2 kg udang segar saiz sederhana
• 20 biji cili kering - direbus dan kisar
• 1 biji bawang besar - dikisar
• 1/2 inci belacan - dikisar
• 1 sudu besar pes asam jawa adabi
• 1 sudu teh gula
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

Cara masak :

1. Panaskan minyak, tumis semua bahan kisar, kacau sebati.
2. Masukkan gula dan garam, masak hingga pecah minyak.
3. Masukkan udang yang telah dibersih dan ditoskan.
4. Masukkan pes asam jawa, kacau sebati biar hingga mendidih.
5. Siap untuk dihidangkan.

Sambal Udang Berserai

Dah makan tengahari ka ???..... . Hari ni mari kita tengok blog sapa dia kena geledah@rosek2 oleh mr.mama. Jeng...jeng...jeng... tak lain tak bukan blog DJ@DapurKu SaYang . Udang bersaiz medium masih banyak dalam esbok jadi gunakan lah apa lagi. Simpan lama2 pun buang karan saja.... . N3 ni blog DJ jadi mangsa cnp, minta izin ya DJ. Tengok pic kat blog DJ ta ble tahan oooo..... ayaq liur menitik tap..tap bunyi dia.... . TETAPI....memang sedap la coz ada seraikan, bau tu alak wangi2 sikit maaaa.... . Melayu punya ayat pun ada, cina pun ada sebelum tamil ayat belakang keluar mai pakat2 kita p jamu mata..... .

Bahan-bahan :

• 300-400 g udang segar (dibersihkan dan digoreng seperti biasa hingga masak)
• 1 labu bawang besar (dikisar)
• 1 cm halia (dikisar) - optional
• 1-2 batang serai (dikisar)
• 1/2 inci belacan bakar (dikisar)
• 1/2 labu bawang besar (dimayang)
• 3-4 sb cili giling (cap Puteri) - cili giling yg lain pun boleh tp kena add garam dan asam jawa
• 1 sudu makan sos tiram
• Gula secukupnya
• Sedikit air

Cara-cara :

1. Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Kemudian masukkan cili giling. Tumis lagi hingga garing.
2. Masukkan sos tiram dan sedikit air. Kemudian, tambah gula, garam(jika perlu), perahan asam jawa(jika perlu) dan bawang besar. 
3. Akhir sekali barulah dimasukkan udang yg telah digoreng tadi. Gaul2kan hinga sebati. 
4. Setelah masak, angkat dan hidangkan.

Ni...dia pelengkap segala hidangan....SAMBAL BELACAN

Telur Dadar Udang

Get ISLAMIC-Graphics
Makan luch hari ni lewat sikit, kena jaga anak yang kecil deman + selsema + batuk, tapi yang heran tu aktifnya macam tak deman langsung... .  N3 telur dadar udang ni mr.mama jumpa...cewah jumpa la pulak, bukan jumpa tapi mencari sampai jumpa. Jumpa kat mana??.. kat blog K.Nor@ Secubit Garam la. Nak lebih detail klik sini..... . Minta izin K.Nor ya mr.mama kopi n pes resepi ni, dah la cnp derhaka pulak...tapi sikit ja derhakanya, mr.mama tukar dari garam ke mayonis ja..... . Jangan maree K.Nor yaa nanti kena jual..He3x..... . Heroin mr.mama yang tahun 2 kata sedap.... . Tima kasih K.Nor.... . Selamat Menjamu Mata.......

Bahan-bahan :

• 4 biji telur 
• Isi udang ~ potong kecik 
• 3 sudu besar susu cair 
• 1 biji bawang besar ~ potong dadu 
• 1 biji cili merah ~ potong dadu  
• Daun kucai/daun saderi/daun bawang ~ dihiris  
• Garam ~ mr.mama guna mayonis
• Sedikit minyak

 
Cara-cara :

1. Campurkan kesemua bahan2 dan kacau hingga sebati. 
2. Panaskan minyak dlm frying pan. 
3. Tuang adunan telur ke dalam frying pan dan goreng hingga masak.

Ala Kadar......

Assalamualaikum semua.....

Dah makan ka korang semua???... . Malam nie mr.mama makan very the simple menu saja, maklumlah wife tak ada jadi kira ok2 saja la.... . Masak kicap????.... Dah la tu kot...hehehe.. . Mr.mama buat 'Udang Goreng Kunyit' dengan 'Sardin'.....sardin yang dalam tin tu....campak2 ja dalam kuali tu...jadi lah dia. Layan jugak makan sardin sekali sekala...betul tak??. Gamak tak cukup Roti Marble Coklat ada lagi boleh la sulam2 makan...mesti kenyang punyalah.... . Selamat Menjamu Mata.........
Sat lagi nak buat kek pulak... Kek apa???... Tunggu n3 seterusnya...He3x....

Hari CnP Resepi

Assalamualaikum.....

Selamat pagi semua..... apa khabar??? Nie kira macam N3 tertunggak jugak la....sepatutnya mr.mama post petang semalam...tetapi ada urusan yang tak dapat dielakkan..... so terlewat la sikit post walaupun dah siap karang ayat segala....... so layannnn.

Amacam....ok tak ayam goreng sedap tuu......mengancam jiwa raga bila makan....abis seketui ambik lagi seketui...abis nak ambik lagi.....nak lagi...last2 wife kata..simpan kt org belakang sama ooii....wakaka....
mai layan gambaq ayam goreng sedap sekali lagi .....yang masih panas dan berasap ...pergh!!!!!

Oklah, sudah la kan mengarut skit2.....sambung balik,  menu lunch ari ni semua cnp resepi orang...nasi putih ja resepi sendiri wakaka.... :)  Resepi udang mamak dicopy dari blog Kak Nor ...nak tau sejarah salasilah resepi ni...boleh pi rujuk di Secubit Garam. La ni mr.mama cnp di sini untuk tatapan semua. Malas pulak nak taip balik...mintak halal ye Kak Nor dan tuan empunya resepi.....

UDANG MAMAK by Soda Hikari
sumber: HanaMemories , K.Rose
sumber: SecubitGaramNor67

Bahan-bahan :

• 1 kilo udang - kalo udang galah, lagi terbaekk... punya
• 2 biji limau nipis - ambil jusnya
• 1 biji bawang besar - cincang
• 1 biji bawang putih - cincang
• 1 cm halia muda - tumbuk
• 1 batang serai - di ketuk
• 1/2 cawan air/stok ikan
• 1 susu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar serbuk kari ikan - k.nor letak 2 sb 
• 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
• 1 senduk gulai cili kisar ~ k.nor letak 3 sb 
• 2 tangkai daun kari
• 4 helai daun pandan
• Garam, gula serbuk lada sulah

Cara-cara :

1. Perapkan udang dgn garam, serbuk lada sulah & jus limau untuk seketika.
2. Panaskan minyak, goreng udang hingga masak, ketepikan.
3. Dalam kuali berasingan, tumis bawang besar, daun pandan, daun kari hingga naik bau.
4. Masukkan bawang putih, halia, serai, serbuk kari & cili kisar, goreng seketika.
5. Masukkan sos tomato, sos cili, serbuk lada hitam, stok ikan, garam, gula secukup rasa, gaul sebati.
6. Last, masukkan udang, balik2 kan & tutup api.

**
K.Nor guna 650gm udang jer dan sukatan bahan2 lain semua ikut resipi.
Saja tak kurangkan sukatan bahan2 lain supaya dpt lebih gravy.
1/2 dr perahan jus limau tu k.nor gaul dgn udang dan 1/2 lg k.nor masukkan dlm kuah.

***
mr.mama pun ikut mcm kak  Nor guna udang 700 gm sahaja...... ada kuah lebih