Cucuq Udang Kembali....

Layan cucuq udang pulak pagi ni. Dah buat dah pada n3 lepas cuma yang ni lain sikit coz mr.mama taruh jagung sama dia. Kena makan puas2 la kan sebelum DIET habis-habisan nie. Buat apa yang teringin siap2 nanti hanya boleh makan OATS saja. Mmmmm.... kena betul2 tahan mental kalau tak, tak jalan DIET mr.mama nie. Ok lah asyik dok sembang pasal DIET ja cemuih plak nanti pengunjung mr.mama. Mai kita layan cucur nie. Selamat Menjamu Mata....

Bahan-bahan Cucur :

• 1/2 kg tepung gandum*
• 1/2 kg udang segar kecil *- dibuang kulit
• 1 cawan taugeh *
• 1 cawan kucai* - dipotong 1cm
• 1 cawan bawang besar* - dicincang
• 1 cawan daun bawang* - dipotong 1cm
• 1 biji cili merah* - dihiris nipis
• 1 biji telur ayam*
• Gula sesedap rasa*
• Sedikit air panas + 1 sudu besar garam= air garam
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara-cara :

1. Masukkan semua bahan bertanda * ke dalam mangkuk besar, tuang air garam dan air secukupnya, kacau sebati.
2. Tambah lagi air jika perlu atau sehingga adunan lembut dan agak cair.
3. Simpan dalam peti sejuk.
4. Keluarkan awal 1/2 jam jika hendak menggoreng.
5. Panaskan minyak, sendukkan adunan cucur dan goreng hingga masak/garing.
6. Potong 4 dan hidangkan dengan kuah kacang.

Bahan-bahan Kuah :

• 200 gram kacang tanah
• 4 ulas bawang merah*
• 4 ulas bawang putih*
• 10 biji cili kering*
• 1 inci belacan*
• 1 sudu besar pes asam jawa
• Garam dan gula sesedap rasa
• Air panas mendidih

Cara:

1. Panaskan minyak dalam kuali, goreng kacang tanah hingga masak, angkat dan toskan.
2. Kemudian goreng semua bahan bertanda * hingga layu angkat dan toskan.
3. Tumbuk semua bahan yang telah digoreng tadi hingga lumat (kacang tuu biar ada yg kasar2 skit la), masukkan dalam mangkuk.
4. Masukkan asam jawa garam dan gula.
5. Tuang sedikit air panas mendidih, kacau sebati, tuang lagi air jika perlu. (kuah mesti agak pekat supaya sedap dicicah nanti.
6. Siap untuk dihidangkan bersama cucur udang utara.

Cucur 'Bubuk' Segar

Assalamualaikum.....

Semoga sihat semua hendaknya.... . Tadi p melawat laptop, ingatkan dah settle, rupanya hardisk KO. Nasib baik ada waranty lagi, tapi nak siap semuanya lagi seminggu lah jawapnya.... . Adui....seksa...seksa... . Nampak gayanya tertunda la sikit n3 dalam seminggu ni. Ok..ok... Berbalik pada n3 ni...dah nama pun cucur mestilah sarapan pagi tadi punya. 'Cucur Bubuk Segar'!!!!!!...... . Cucur semua orang tau rasanya, segar pun orang tau...hehehehe...cuma bubuk ja tak ramai yang tau. 'Bubuk' nie panggilan orang sabah untuk udang kepai@geragau(udang yang kecik2 tu...) . Time my wife punya kawan beli udang ni..masih dok fresh tahap gaban lagi uuuuu........... .  Sekilo baru rm4 saja. Murah kan??. Tima kaseh la coz bagi free jaa kt wife mr.mama, nanti bagi la ya....hehehehehe.... Saja mr.mama nak try guna udang kecik2 ni, nak tengok apa rasa cucur tu, rupanya sedap la....rasa manis udang tu memang terserlah. Pekena pulak dengan kuah kacang, A++ laaa....jawap dia. Mai pakat2 tengok nooo... . Selamat Menjamu Mata......

Bahan :

• 5 cup tepung gandum
• 3 cup air
• 3 sudu besar gula
• 1 sudu besar garam + 1 cup air suam = air garam
• 1 biji bawang besar - dicincang
• 4 tangkai daun bawang - dipotong nipis
• 1 biji telur
• 3 cup bubuk (udang geragau, kepai)
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara :

1. Masukkan tepung gandum ke dalam mangkuk besar.
2. Kemudian masukkan gula, bawang yang dicincang, daun bawang, telur, bubuk dan air garam.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil digaul. Sukatan air boleh diubahsuai ikut kelembutan adunan. (mr.mama sesuai dengan sukatan di atas).
4. Simpan adunan dalam peti sejuk lebih kurang 1-2 jam sebelum digoreng.  
5. Keluarkan 1/2 jam sebelum goreng dalam minyak yang panas. 
6. Goreng hingga garing dan boleh diangkat dan toskan.
7. Sedia untuk dihidangkan

Cucuq Udang Utara

Assalamualaikum semua......

Amacam..??. semua sihat kot.....,harap2 tu semua sihat walafiat.....murah rezeki dan di berkati olehNYA. Preparation buat cucuq nie mr.mama & wife buat dari semalam lagi. Saja ja buat awal sikit kalau tak kalut pulak pagi nie nak buat semua tu. Lagipun kat K.K susah sangat nak cari cucuq udang ala2 utara. Kalau jumpa pun al-maklumlah rasa tu.....shhhh....x berapa nak di terima oleh tekak mr.mama... . Bukannya mr.mama nie memilih orangnya tapi kita dah selalu makan citarasa utara nie paham2 ja la.......nasi kandaq la...pasemboq la... macam2 lagi lah.... . Yang paling best tentang resepi cucuq udang ni mestilah kuah dia, memang kick la... Macam biasa kata2 dari mr.mama. Selamat Menjamu Mata n Selamat Mencuba...., rugi kalau x cuba.....

Bahan-bahan Cucur :

• 1/2 kg tepung gandum*
• 1/2 kg udang segar kecil *- dibuang kulit
• 1 cawan taugeh *
• 1 cawan kucai* - dipotong 1cm
• 1 cawan bawang besar* - dicincang
• 1 cawan daun bawang* - dipotong 1cm
• 1 biji cili merah* - dihiris nipis
• 1 biji telur ayam*
• Gula sesedap rasa*
• Sedikit air panas + 1 sudu besar garam= air garam
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara-cara :

1. Masukkan semua bahan bertanda * ke dalam mangkuk besar, tuang air garam dan air secukupnya, kacau sebati.
2. Tambah lagi air jika perlu atau sehingga adunan lembut dan agak cair.
3. Simpan dalam peti sejuk.
4. Keluarkan awal 1/2 jam jika hendak menggoreng.
5. Panaskan minyak, sendukkan adunan cucur dan goreng hingga masak/garing.
6. Potong 4 dan hidangkan dengan kuah kacang.

Bahan-bahan Kuah :

• 200 gram kacang tanah
• 4 ulas bawang merah*
• 4 ulas bawang putih*
• 10 biji cili kering*
• 1 inci belacan*
• 1 sudu besar pes asam jawa
• Garam dan gula sesedap rasa
• Air panas mendidih

Cara:

1. Panaskan minyak dalam kuali, goreng kacang tanah hingga masak, angkat dan toskan.
2. Kemudian goreng semua bahan bertanda * hingga layu angkat dan toskan.
3. Tumbuk semua bahan yang telah digoreng tadi hingga lumat (kacang tuu biar ada yg kasar2 skit la), masukkan dalam mangkuk.
4. Masukkan asam jawa garam dan gula.
5. Tuang sedikit air panas mendidih, kacau sebati, tuang lagi air jika perlu. (kuah mesti agak pekat supaya sedap dicicah nanti.
6. Siap untuk dihidangkan bersama cucur udang utara.

Jom Menyorok.........

LA CUCUQ PISANG

Salam semua....
Jom menyorok (kalau orang utara depa paham la, maksud menyorok tu sarapan pagi leee).....sedap ni pekena cucuq pisang panas2 dengan ayaq teh panass (cawan saja lipton, brand teh sabah maklum la dok kat sini..) Jemput2 tauk dalam belanga, kacau pi kacau mai...siap ....dah boleh makan, ini saja la menyorok pagi ni....

Mr.mama tak letak resepi pun sebab senang sangat ...segan la pulak kan.... so layan gambaq aje la.....

Cucur Ikan Bilis

MAI PEKENA .....NASI CAMPUR DALAM CUCUR!!!

Salam semua...

apa khabar anda semua hari ni....Alhamdullilah kita masih diberi peluang bernafas untuk hari ni...besok belum tahu lagi....
Ok.. hari ni mr mama nak share satu resepi dari 'air tangan' dot ..dot dot..... sapa lagi org rumah mr mama la.... kenapa mr mama kata NASI CAMPUR DALAM CUCUR sbb dalam dia ada tepung = cucur, nasi campur = ikan bilis + daun bawang+ carrot . betul tak ???  resepi ni breakfast pagi tadi, nama asal resepi ni ialah  CUCUR NASI IKAN BILIS. Ini kali ke-2 dia buat cucur ni.  Isteri mr mama suka juga buat blog walking, masa dia berjalan-jalan tu la dia jumpa resepi ni di http://mokwoknik.blogspot.com dan tuan asal resepi ni yatie-sinar kehidupan, terima kasih kepada keduanya...kredit 4 bintang. Tapi isteri mr mama telah derhaka......bukan pada mr mama, tidak sama sekali tapi pada resepi ni.... dia pandai-pandai p tambah parutan carrot...... sedap sesangat ikut tekak kami sefamily apatah lagi kalau di makan panas2. rasa rangup diluar dan lembut di dalam...:) Selamat mencuba. Kepada tuan punya resepi dan yang memanjangkan resepi ni diucapkan jutaan terima kasih atas resepi yang mudah dan enak sebab dalam sibuk2 wife mr mama nak ke opis pun dia sempat lagi buat..... dan dia copy sejibik dari url mokwok...tq mokwok..

Bahan-Bahan

• 2 cwn nasi
• 2 cwn air
• 1 biji bwg besar
• 2 biji bwg putih
• 1/2 cwn ikan bilis
• 2 1/2 cwn tepung gandum
• 1 biji lada besar dihiris nipis (jika suka)
• Daun sup/bawang (di hiris halus)
• sedikit garam
• Minyak untuk mengoreng

Cara Membuatnya

1. Blend nasi bersama air, masukkan sekali ikan bilis, bwg putih dan bwg besar...kisar sebati.
2. Masukkan tepung gandum ke dlm bekas dan tuangkan bahan2 kisar tadi...gaul sebati.
3. Campurkan semua bahan2 hirisan, garam dan gaul sebati.
4. Panaskan minyak dan goreng adunan cucur hingga masak.
5. Saya gunakan tangan saja utk men=jemput cucur ini....pastikan jari di basahkan sedikit dngn air supaya mudah. Selamat Mencuba...

** tambah sendiri : 1 cawan parutan carrot.