Ayam Goreng Sedap

Assalammualaikum...

Makan apa hari ni...???  Mr.mama masak simple ja...tapi  makan satu tak cukup...confirm nak lagi..... :) tak caya??? kena la cuba sendiri...... :) Mai tengok resepi dulu....kalau bekenan ambik....adjust serba skit, jadi la.... boleh ngap sudah.....

Actually... resepi ni mr.mama terjumpa di blog MASAM MANIS milik Pn Azlita Aziz, resepi asal di sini.... . Minta izin dari tuan empunya resepi cnp di blog mr.mama dan minta maaf jugak sebab ada adjust skit resepi ni ikut citarasa mr.mama sekeluarga.... my MIL pun selalu buat resepi ayam mcm ni tapi ada letak tepung, lain kali mr. mama share resepi my MIL pulak ok....

Nie dia sebijik resepi yang di copy dari http://fromintankitchen.blogspot.com .

AYAM GORENG SERAI BEREMPAH

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam - dipotong dan dicuci bersih
• 3 batang serai - diracik dan dikisar
• 3 ulas bawang merah - dikisar
• 3 ulas bawang putih - dikisar
• 2 inci halia - dikisar
• 1 sudu makan jintan halus - dikisar
• 1 sudu makan jintan kasar - dikisar
• 1 sudu makan halba - dikisar

"DO IT YOURSELF"

1. Bahan2 yg dikisar digaulkan dgn ayam dan diperap sekurang2nyer 3jam dlm peti ais klu dapat semalaman lagi bagus..
2. Panaskan minyak yang banyak dan gorengkan ayam.
3. Apabila ayam sudah masak dan kekuningan angkat dan toskan minyaknyer... sedap di makan bersama nasi lemak...

Yang nie resepi yang mr. mama adjust skit tambah, tolak, darab dan bahagi ....jadi la cam nie....layannnnnnnn.

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam - dipotong dan dicuci bersih
• 3 batang serai - diracik dan dikisar
• 4 ulas bawang merah - dikisar
• 3 ulas bawang putih - dikisar
• 2 inci halia - dikisar
• 1 sudu besar jintan halus - dikisar
• 1 sudu besar jintan kasar - dikisar
• 1/2 sudu besar halba - dikisar
• 1 sudu besar biji ketumbar - dikisar
• 1 sudu kecil lada hitam - dikisar
• 1 sudu kecil kunyit serbuk
• 1 sudu besar garam
• 1 sudu teh gula
• 1-2 tangkai daun kari

Cara masak:

Sama jugak macam tuan empunya resepi buat.....

Sambal Kerapu Bersos

Assalamualaikum.....

Amacam hari nie mesti sibuk kan...kan...kan?????. Hari ni sibuk betul mr.mama menguruskan anak masuk sekolah.... so pagi tadi sarapan pekena roti bawang kat restoran equaty, yang betui tu order 1 biji saja... sampainya 2 biji......sampai2 dah, mr.mama bedal la.......kenyang sampai tengahari.... Tengahari keluar ambik anak balik sekolah coz hari mula tak sempat nak arrange van, besok baru stat rasanya. Belum panas bontot pun kena la masak pulak, sebab anak balik sekolah nak makan..lapaq katanya....tak sempat nak makan kat sekolah tadi. ..... pikiaq punya pikiaq nak masak apa yang pantas dan berkhasiat, cewaahhh terhasil la menu ni......kebetulan anak mr.mama mmg suka makan ikan kerapu dan dia boleh makan pedas.  Disebabkan nak senang masak dan cepat dimakan, makanya ikan tu dipotong2...... . Selamat Menjamu Mata........

Bahan:

• 800 gm ikan kerapu - dipotong 5 dan letak garam kunyit
• 4 biji cili merah - dikisar
• 1 biji bawang besar - dikisar
• 2 biji cili padi hijau - dikisar
• 1/2 inci belacan - dikisar
• 1 sudu besar pes asam jawa adabi
• 3 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar kicap manis
• 1 batang serai - dititik
• 1 biji tomato - dibelah 4
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

Cara-cara :

1. Panaskan minyak dalam kuali, goreng ikan kerapu hingga masak, ketepikan.
2. Kurangkan sedikit minyak di dalam kuali, tumis bahan kisar dan serai yang dititik, kacau sebati, masak hingga pecah minyak.
3. Masukkan pes asam jawa, sos cili dan kicap, kacau sebati, biar mendidih.
4. Masukkan ikan dan tomato, kacau, masukkan garam secukup rasa.
5. Masak hingga kuah pekat dan boleh matikan api...siap untuk dihidangkan.

Kejayaan Pertama 2011

Salam semua....
N3 kali nie mr.mama nak cerita pasai kejayaan pertama buat kek....tapi ada campur tangan my wife jugak la...he..he..he. Baru dok belajaq2 buat kek.... so tadi lepas makan roti cicah kari ayam kerisek.... stat la buat kek ni.... masa nak bakar tu..berdebar2 la jugak kan.... apa la  kejadian kek ni nanti.....lepas tu...bau harum satu rumah dengan bau cheese....eemmmm hopefully jadi la(doa dlm hati) maklum la tak reti buat kek kan...... Resepi ni dari Ros di Jepun boleh rujuk di sini. Mr mama minta izin cnp di sini ye ros dan terima kasih atas resepi yg sedap ni.... . Selamat Menjamu Mata.....

Slice Cheese Cake

Bahan-bahanya :

• 4-5 keping slice cheese - jenama kraft
• 200 ml susu segar
• 70 gram butter atau marjerin
• 70 gram tepung gandum (diayak dahulu) - mr.mama guna tepung naik sendiri
• 70 gram gula
• 4 biji telur saiz M
• Beberapa titik esen vanila

Cara-cara :

1. Carikkan slice cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar.
2. Kemudian masukkan dalam periuk, gunakan api perlahan dan biarkan slice cheese tadi cair. kacau sentiasa.
3. Masukkan butter dan kacau hingga larut, tutup api dan sejukkan sebentar.
4. Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula hingga menjadi meringue.
5. Didalam bekas lain pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan kedalam adunan cheese tadi, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul.
6. Akhir sekali campurkan meringue sedikit demi sedikit ke dalam adunan tadi dan beberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata. gliss acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. Curah adunan kek di dalam acuan .
7. Bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit dan turunkan suhu 140 darjah selama 40 minit, gunakan acuan kek berukuran 18cm dan letakkan sedikit air di bawah dulang pembakar, cara bain marie, untuk mendapatkan kek yang elok teksturnya.
8. Hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja. kek ini lembut dan ringan. tak rugi mencubanya.

**Peringatan- Pastikan meringue betul betul kental, cara nak tahu meringue dah kental ialah dengan cara menterbalikkan bekas adunan dan meringue takkan jatuh. Kalau tak guna cara bain marie tu pun takpe, janji ikut suhu tu betul-betul ya.