Kari Udang Galah.......

Nie menu lunch mr.mama sefamili...... kiranya udang ni kategori feveret seisi rumah....sbb tu mcm2 menu dari mr.mama 95% mesti ada terselit udang.... Kari Udang Galah ni makan sekali dengan feveret menu jugak...apa lagi................... ikan belah belakang la..he..he..he... Resepi ikan ni dah ada mr.mama letak di n3 terdahulu, jadi di sini layan gambar ajelah ye.....

 

Bahan-bahan :

• 1/2 kg udang segar
• 200 gm kacang buncis - dipotong pendek2 serong
• 3 sudu besar rempah
• 2 ulas bawang putih - dikisar
• 5 ulas bawang  merah - dikisar
• 1 cawan santan
• 1 sudu pes asam jawa
• Garam secukup rasa
• Sedikit minyak untuk menumis
• 1 ulas bawang merah* - dimayang
• 1 ulas bawang putih* - dimayang
• 1/2 inci halia* - dimayang
• 2 tangkai daun kari*

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis semua bahan bertanda * hingga naik bau.
2. Masukkan bahan kisar bersama rempah dan pes asam jawa, kacau sebati, masak hingga pecah minyak.
3. Masukkan udang yang telah dibersihkan, kacau sebati, masukkan garam secukup rasa biar hingga mendidih.
4. Masukkan santan, kacau sebati, masukkan kacang buncis dan masak hingga betul-betul mendidih.
5. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.

Menu Pelengkap.......

Menu Penyejuk Tekak........

Salam dr mr.mama untuk pengunjung.....

Al-kisah n3 kali nie berdasarkan resepi original dr KakWatie kemudian berpindah ke halaman KakZana , melompat pulak ke blog HaNa's barulah sampai kt mr.mama nie. Maklumla budak2 baru belajar, kalau puding tu 'tepeleot' biasala kan..... 1st time buatnyeeee............ apa2 pun tima kaseh bebanyak kt otai2 yang kat atas tu.... . Minta kebenaran cnp ye......akak2 semua.

Agar-agar Santan Gula Melaka

Bahan-bahan :

• 10 gram serbuk agar-agar
• 1/2 cawan gula merah
• 1/4 cawan gula putih
• 1150 ml air
• 120 ml air campur 1 paket santan serbuk(mr.mama pun guna jenama KARA)
• 1 biji telur dipukul dengan santan tadi
• Secubit garam
• 1 helai daun pandan

Cara-cara :

1. Masak air dengan gula dan daun pandan (kalau guna gula merah cap bintang tak payah tapis).
2. Bila gula sudah larut masukkan serbuk agar-agar dan kacau hingga semuanya larut.
3. Kecilkan api kemudian tuangkan campuran santan dengan telur, garam dan kacau terus hingga mendidih.
4. Tuang kedalam acuan yang anda suka.
5. Sejukkan baru di didinginkan dalam peti sejuk.

Dawn Operation........

Salam dr mr.mama untuk semua......

Untuk n3 nie adalah sambungan dari n3 'Agar2 Santan Salju' yang mr.mama & wife pulun dok buat sesudah subuh tadi untuk jamuan kat opis wife mr.mama. My wife selalu masak macaroni cara mcm nie...ikut tekak melayu kalau resepi omputih tuu...tak dapet mr.mama nak telan sgt...maklum la org kampung.... hehehe.... meh layan resepi barat yang telah di 'kampung'kan oleh wife mr.mama. Selamat Mencuba...

Macaroni Goreng Ala Kampung

Bahan-bahan :

• 1 bungkus macaroni - direbus dengan sedikit butter, toskan.
• 300 gram daging kisar
• 1 batang carrot -dipotong dadu
• 1 biji tomato - dipotong dadu*
• 15 biji cili kering - dikisar
• 6 ulas bawang putih - dikisar
• 1 biji bawang besar - dikisar
• 2 sudu besar lada hitam - dikisar
• 2 sudu besar sos tomato*
• 1/2 cawan sos cili*
• 4 sudu besar kicap pekat*
• 2 sudu besar sos tiram*
• 1 sudu besar oregano
• 1 sudu besar gula*
• 2 biji telur ayam
• Garam secukup rasa
• Sedikit minyak untuk menggoreng

Cara-cara :

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis semua bahan kisar.
2. Masukkan daging kisar dan kacau sebati. 
3. Masukkan semua bahan bertanda * dan masak sehingga daging empuk.
4. Masukkan carrot yang dipotong dadu dan garam secukup rasa.
5. Masukkan macaroni yang telah direbus dan ditoskan, kacau sebati.
6. Masukkan oregano dan telur ayam, kacau lagi.
7. Setelah masak boleh la dihidangkan. Sedap dimakan ketika masih panas.